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总结一些食材配送知识

作者: 超级管理员 时间:2021-12-23 08:12:23 来源:本站
摘要:配送中心食材类型蔬菜类:大型无公害蔬菜基地,新鲜淡绿,无黄叶,无菜虫,有必要经过农药残留成分测试,蔬菜不带根,不带泥,契合食物卫生要求。猪肉、牛肉类:肉联厂,要求有必要是放心肉,交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明,去除筋及杂物,肉质鲜嫩,不注水,契合食物卫生要求。关于鲜猪四肢等,有必要去除全...

  配送中心食材类型蔬菜类:大型无公害蔬菜基地,新鲜淡绿,无黄叶,无菜虫,有必要经过农药残留成分测试,蔬菜不带根,不带泥,契合食物卫生要求。猪肉、牛肉类:肉联厂,要求有必要是放心肉,交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明,去除筋及杂物,肉质鲜嫩,不注水,契合食物卫生要求。


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  关于鲜猪四肢等,有必要去除全部杂毛污物,无异味,交货以洁净、新鲜、巨细适中为标准。鸡鸭类:配有动物卫生检疫证明,表皮光滑,新鲜肥嫩,无内脏,不吊水,契合食物卫生要求。冻品类:需有出厂日期、保质期,品质要优秀包装过关,无掺假。


  油脂类:正规厂家生产,需有商标牌号,厂家三证、检验报告、生产日期,保证食用健康油脂。米面制品:需有商标牌号,厂家三证、检验报告、生产日期。保证大米质量,无沙石,无虫,无黑色杂物的种类。


  配送中心运送控制运送车辆表里有必要清洁洁净、无污渍、无异味、坚持通风良好,并设有防雨办法。 运送车在运送食物前,有必要进行消毒,并设有专人担任监督执行。 送货器具(菜筐、油桶)坚持洁净,无污渍。


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