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食堂承包公司相比较自己经营做有哪些优势

作者: 飞翔 时间:2020-06-05 来源:未知
摘要:公司食堂作为后勤的重要组成部分,把食堂交给专业的餐饮公司是会比较好一些,毕竟公司或者企业不是专门从事餐饮这方面的人,对于这方面的知识也不会多了解。现在就有不少专门...

公司食堂作为后勤的重要组成部分,把食堂交给专业的餐饮公司是会比较好一些,毕竟公司或者企业不是专门从事餐饮这方面的人,对于这方面的知识也不会多了解。

食堂承包公司相比较自己经营做有哪些优势

现在就有不少专门负责食堂承包公司,因此在这方面的选择还是比较多样化的。相比公司食堂自营,还是有不好优势的。

一、菜品优化

 A一般自营的食堂厨师固定,在菜式创新方面没有专业的部门,菜式变化单调品种少,不能满足员工个性化的口味;

 食堂承包公司相比较自己经营做有哪些优势

 B、清悦团餐公司会根据合作方的实际情况和员工的需要,厨师队伍除了有自已的拿手小炒,还要到外面各大小市场、排档及酒店,吸收别人的菜式、研究其做法。搭配出更多的菜式来满足员工口味新鲜化;对各工厂的厨师进行合理对调,以达到最好的效果。

为了解决员工饮食个性化的难题,清悦餐饮推出多元化经营,经过在各合作承包食堂试行和推广深受欢迎。

二、人员卫生服务管理

 A、自营食堂工作人员常会碰到没戴口罩、没戴一次性手套、部份工作人员没戴帽;

  卫生意识差,衣服到处有污渍;部份工作人员服务意识差,见客人来不主动打招呼,微笑。

 食堂承包公司相比较自己经营做有哪些优势

B、清悦团餐食堂厨房人员:

  1.持有有效的健康证,并定期体检;

  2.有专设的客户售后部,定期和不定期对食堂进行满意度调查;

  3.上岗前经过严格训练:刀功、烹调技艺、厨房知识、卫生知识等,经过一系列专业水平的考核;

  4.根据各厂不同情况和要求,在职员工定期参与再培训;

  5.根据各厂不同的环境和实际需要,制定合理人员搭配和操作流程,确保卫生、出品的质量和减少浪费;

  6.设立意见箱,定期进行意见调查,广泛听取建议,不断改进。

三、管理出效益

  A、工厂食堂的工作人员没有经过专业系统的培训,采用的是家庭式作业,没有完善专业的管理,不能有效的提高工作效率,缺少晋升的激励机制,不能有效地提高员工的积极性;

  B、清悦团餐公司经过多年的经营和实践,已总结出适合工厂管理的方法和以餐厅形式的经营理念,员工可以参加公司定时的能力等级考核,从而晋升到更高的职位。

四、采购方面----我们可以帮你降低成本

 A、自营食堂食材的采购批量少,在货源的供应渠道较少,没有稳定正规的供应商,食材的来源和安全没有保证,质量和单价易受市场变化的影响,不能满足食堂的需要;

 B、清悦餐饮自有基地及专业采购渠道,能以最优价格采购到更为物美价廉的食材,更好降低成本。

 食堂承包公司相比较自己经营做有哪些优势

厨房内的一切原材料,都是实行统一采购、统一配送,这样,可以降低成本,真正提高员工的实惠。货物在配送之前,都必须经过严格的质量检测验系统

每一个环节我们都严格按照质量检验标准检验,合格后方可验收。


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