公司新闻

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

什么是团餐,六张图让你来了解一下

作者: 飞翔 时间:2019-06-11 来源:未知
摘要:在全球目前达到百亿美元以上的餐企,只有快餐和团餐两种业态。世界500强中仅有三家餐饮企业,除麦当劳外,另外两家就是康帕斯(金巴斯)和索迪斯,都是团餐企业。然而绝大多数本土...

 

团餐是由一个人或者一个组织发起的聚餐, 团餐指客户消费不以店堂为主,而供应商以团体形式,以上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定,按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内,服务模式、标准、经营权基本维持不变。

在全球目前达到百亿美元以上的餐企,只有快餐和团餐两种业态。世界500强中仅有三家餐饮企业,除麦当劳外,另外两家就是康帕斯(金巴斯)和索迪斯,都是团餐企业。

什么是团餐,六张图让你来了解一下什么是团餐,六张图让你来了解一下

 然而绝大多数本土团餐企业仅进行区域化发展经营,目前尚无真正意义上全国化布局的企业。

 什么是团餐,六张图让你来了解一下什么是团餐,六张图让你来了解一下

而根发达国家的团餐市场经验,市场份额大多集中在大型团餐企业手中。比如,美国团餐市场集中度是80%,日韩是60%。相比之下,中国团餐市场95%的份额还在个体经营者和中小企业手中。资源分散、集中度很低,中国团餐至今还属于小而分散的“蚂蚁市场”。因此,未来的3到5年内,传统团餐的经营模式,势必将会进行迭代升级。转入品牌餐饮经营化、美食广场模式集成化等方向发展。

什么是团餐,六张图让你来了解一下什么是团餐,六张图让你来了解一下

 团餐的核心问题,并不是互联网能引流多少,而是互联网或者智能化能否解决餐饮商的真正痛点,利用智能化去解决供应链问题,利用互联网去解决人工,前厅及后厨管理问题。餐饮是有天花板的行业,这就注定了,有些餐饮企业并不需要引流而是要解决瓶颈。

 有些餐厅没人气,但那并不是引流能解决的问题,首先餐厅的根本还是附近1-3公里的常客,而留住常客的方式,只有服务和菜品质量。如今的互联网外卖一个很严重的现象就是外卖质量远低于堂食,这是引流无法解决的。

 团餐市场及运作,比互联网公司想象的要复杂多了。未来团餐的改革将是餐饮管理软件及供应链,应该是优化团餐的经营配置,供应商维度有价值的信息,从而优化团餐商户的经营配置,最终实现提升收入、降低成本、提升管理效率,提高顾客满意程度。而团餐互联网化可能还为时过早。


新闻资讯

联系我们
Contact
联系我们
我们很想听到您的声音

400电话:400-618-7608

联系电话:0512-63916577

公司传真:400-666-11

手机号码:18913706266

客服QQ:48826259

Email:shpzcy@qq.com

地址:苏州汾湖高新区北京路588号

[向上] 
在线客服
咨询电话:
400-618-7608
二维码

手机官网扫一扫